休息在家做了奥地利的萨赫蛋糕。准备好蛋糕胚材料：黄油60克、砂糖63克（加入黄油）、黑巧克力（55%可可含量）75克、香草精2克、鸡蛋3个、盐1克、砂糖45克（加入蛋白）、低粉57克、可可粉12克； 夹心：杏子酱适量、朗姆酒10克、纯净水10克、砂糖5克； 巧克力甘纳许淋面：黑巧克力（55%可可含量）110克，淡奶油80克

将黑巧克力切小块，隔水加热并搅拌直到融化成为巧克力液，将可可粉加入，拌匀

黄油软化后，加入盐、香草精和砂糖或者糖粉

用电动打蛋器充分打发后，将蛋黄分3次加入黄油中，并充分搅打

将之前做好冷却后的黑巧克力液加入到打发好的黄油中

用刮刀彻底翻拌均匀，成为黄油巧克力糊备用

蛋清分三次加入75克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡

低筋面粉提前过筛，然后将面粉和蛋清交替加入到黄油巧克力糊中，各分3次左右加完

加入面粉和蛋清后用刮刀搅拌，要快速、大幅度翻拌均匀成浓稠的蛋糕面糊

将面糊倒入6寸蛋糕圆模中（非防粘模具要在模具壁涂抹薄薄一层黄油防粘），抹平表面

烤箱预热至上下火165℃，放入烤箱中层烘烤40分钟左右

蛋糕冷却后脱模。将顶部削平，然后将蛋糕均匀削成两片

用毛刷将朗姆酒涂抹在蛋糕片上，两片蛋糕片都要刷

在一片蛋糕上涂抹适量的杏酱，再盖上另一片蛋糕

制作甘纳许淋面：将黑巧克力切块和淡奶油混合（淡奶油用量为巧克力的75%）

隔热水加热并搅拌均匀，直到巧克力完全融化

将蛋糕放在金属架上，架子下放一个烤盘用来收集滴落的巧克力液。然后将巧克力淋面一次性全部倒在蛋糕上，使巧克力液覆盖整个蛋糕

将收集的剩余巧克力甘纳许装入裱花袋，在蛋糕表面写上“Sacher”装饰一下即可